Como um imperativo familiar dita duas mudanças radicais de vida para o casal Lurdes Teixeira e Pedro Santos, e ainda bem para nós, amantes da boa mesa. O bacalhau é trunfo de peso no Retiro do Paniceiro, em Canidelo.

O mais representativo é o bacalhau à Retiro, versão especial particularmente sápida do bacalhau à Braga, seguido de perto nas preferências pelo bacalhau à Zé do Pipo. Um terceiro prato de bacalhau, a que a casa chama escuchinado, é lascado e apresentado limpo, sem peles nem espinhas. Ao fim de semana e às terças não falha o cozido à portuguesa com ingredientes totalmente provenientes de Tarouquela, a aldeia que à maneira de Pascoaes nos vai conquistando a todos.